Схемы вязания спицами для детских вещей

Схемы вязания спицами для детских вещей 9

желе из белой смородиныadminAnyutaN - Янв 21st, 2018

Категории: Желе

Метки: Желе из белой смородины

Белая смородина незаслуженно занимает место за спиной своих более распространенных собратьев – черной и красной смородины. Если у вас есть свой приусадебный участок, то исправьте эту ошибку, и посадите небольшой кустик белой смородины. Заготовки из этой ягоды будут радовать вас всю зиму! Но сегодня мы поговорим о желе, способах и вариантах его приготовления в домашних условиях.

Ингредиенты: агар-агар, вода, желатин, красная смородина, крыжовник, малина, сахар, смородина белая
Время для закладки: Лето

Содержание

Подготовка ягод

Смородину собирают по мере созревания, срывая ягоды прямо с веточками. После того как урожай привезен домой, плоды освобождают от плодоножек. Раньше этого делать не стоит, иначе ягоды расползутся или пустят сок.

Смородину перекладывают в дуршлаг и погружают в кастрюлю с водой. Перемешивая плоды в воде ложкой или рукой, с поверхности ягод смывается пыль и другая грязь.

Чистые ягоды вынимают из воды и оставляют на сите. Дожидаться полного высыхания смородины не нужно, минут 15-20 вполне достаточно.

желе из белой смородины

Рецепты приготовления желе

Без желирующих добавок

Смородина сама по себе имеет натурального пектина, способного сделать густой любую заготовку. Поэтому для этого рецепта понадобятся только натуральные ингредиенты: сахар (1,3 килограмма), ягоды белой смородины (1 килограмм) и 50 миллилитров чистой воды.

Плоды кладут в кастрюлю, желательно с широким дном. Добавляют воду и плотно прикрывают емкость крышкой. Это условие обязательно, так как ягоды должны напариться и лопнуть. Кастрюлю ставят на самый маленький огонь и прогревают 5-10 минут. Два-три раза белую смородину перемешивают.

Ягоды с размякшей шкуркой откидывают на сито из металла с мелкой решеткой, а затем сразу же перетирают с помощью деревянного пестика или ложки. Полученный жмых используют для варки компота или киселя, а очищенное пюре сдабривают сахаром.

желе из белой смородины

Уваривают желейный десерт на минимальном огне при постоянном перемешивании. Ни в коем случае нельзя допускают того, чтобы ягодная масса прикипела ко дну кастрюли. Как только ягодный сок с сахаром уварится в 1,5 раза, плиту выключают, а желе разливают по баночкам, которые были заранее простерилизованы.

На основе порошка агар-агара

Ягоды готовят вышеописанным образом. Плоды пропускают через прессовую соковыжималку или добывают смородиновый сок с помощью паровой соковарки. На каждый полный литр свежего сока берут 800 грамм сахара. Соединив вместе основные ингредиенты, массу ставят на средний огонь. После полного растворения сахара, жидкость должна стать прозрачной.

Столовую ложку порошкообразного агар-агара смешивают с чайной ложкой сахара. Это нужно для того, чтобы агар-агар не комковался. Сыпучую массу вводят постепенно, постоянно работая ложкой. Как только сладкая основа закипит, начинают отсчет времени. Варят желе с агар-агаром не более 5 минут, иначе желирующее вещество потеряет все свои свойства.

желе из белой смородины

Готовое белосмородиновое желе разливают по горячим сухим баночкам и сразу же укупоривают крышками.

Если желе готовится не для зимнего потребления, то горячий состав разливают по формочкам. Это могут быть фигурные силиконовые емкости или формы для выпекания кексов. Чтобы готовое желе хорошо отставало от краев формы, пользуются рафинированным растительным маслом. Поверхность покрывают минимальным жировым слоем, используя ватный диск или чистую губку.

С желатином

Первым делом замачивают порошок (30 грамм) в охлажденной кипяченой воде (100 миллилитров). Вода должна быть именно кипяченой, так как после добавления раствора в ягодную массу, последующее кипячение не допустимо.

Ягоды белой смородины (1 килограмм) бланшируют с добавлением 100 миллилитров воды в течение 10 минут. Нежная кожица на большинстве плодов за это время полопается, и это нормально. Главное, не забывать постоянно перемешивать ягоды во время бланшировки, чтобы они не прикипели ко дну варочной емкости. Нагрев конфорки при этом должен быть минимальным.

Размягченные ягоды перетирают через металлическую решетку сита. В ягодное пюре добавляют 1 килограмм сахара. Чтобы он быстрее разошелся, постоянно работают деревянной лопаткой или ложкой.

Однородную сладкую массу ставят на плиту и варят не менее четверти часа. Затем добавляют разбухший желатин. Огонь при этом уменьшают, чтобы масса ни в коем случае не начала кипеть. Чтобы избавиться от возможных комочков, желе пропускают через прокаленную металлическую решетку (сито), а затем сразу же разливают по банкам. Наливают желе в емкости как можно полнее, чтобы для воздуха не было места. Пусть даже часть десерта при закрутке вытечет. Остывая, содержимое банок, по закону физики, будет сужаться. Крышки будут втягиваться, что не даст воздуху и микроорганизмам проникнуть внутрь.

Приготовить желе на основе пектинового сахара предлагает видеосюжет канала «Рецепты от Лирин Ло»

С малиной

Лучше всего брать лесную ягоду, она намного ароматнее. Так как малина, также как и смородина, богата пектином, для приготовления желе из этих двух ягод не требует дополнительных добавок.

Плоды в соотношении 1:1 закладывают в кастрюлю, и проваривают под крышкой 5-10 минут.

Затем стандартная процедура: ягоды перетирают, смешивают с сахаром (1,2 килограмма) и варят до уменьшения массы в 1,5-2 раза.

С крыжовником

Крыжовник берут любой: зеленый, красный, черный. От цвета крыжовника будет зависеть и цвет готового желе. Белая смородина не дает насыщенного оттенка, поэтому доминантную роль в этом будет играть именно крыжовник.

Состав продуктов:

  • белоплодная смородина – 500 грамм;
  • крыжовник любого цвета – 500 грамм;
  • сахарный песок (белый) – 1 килограмм;
  • ввода для бланшировки – 100 миллилитров.

Так как шкурка у крыжовника намного плотнее, бланшировать ягоды нужно начинать именно с плодов этого вида.

Крыжовник помещают в кастрюлю и добавляют оговоренное количество воды. Проваривают ягоды 5 минут, а затем добавляют смородину, варку продолжают еще 5 минут.

желе из белой смородины

Распаренные плоды откидывают на сито вместе с отваром. Деревянной лопаткой перетирают массу, чтобы отделить сок от жмыха.

Жмых белой смородины можно пустить на приготовление пастилы. Технология ее приготовления представлена в материале нашего сайта на примере жмыха от яблок.

В ягодный сок добавляют необходимое количество сахара, и постепенно нагревая, растворяют его.

Самый ответственный этап – уваривание. Желе варят на минимальном огне в течение 25-30 минут, постоянно перемешивая и снимая шумовкой пену. Готовое блюдо собирает сгустки пены не по краям кастрюли, а в центре. Также, стекая с ложки, ягодная масса не разрывается на капли, а медленно сползает тонкой струйкой.

Смотрите видеоролик от  канала «Стряпня» с подробной инструкцией варки смородинового желе с апельсинами

Полосатое желе

Для приготовления этого десерта берут смородину, как минимум, двух сортов: красную и белую. Можно дополнительно брать и черную смородину, но технология приготовления блюда усложнится.

Итак, первым делом замачивают желатин. Желирующий порошок (20 грамм) заливают 100 миллилитрами остывшей кипяченой воды и, избавляясь от комочков, тщательно перемешивают.

300 грамм свежей белой смородины пробивают блендером до состояния однородной кашицы. Ягодную массу процеживают через очень мелкое сито, выстланное марлей. В полученный сок из ягод добавляют стакан сахара. Желе уваривают его на огне в течение 10 минут.

Набухший желатиновый порошок делят на 2 части, и половину добавляют в белую ягодную массу. Не снимая с огня, белую часть тщательно перемешивают. После того, как желатин полностью разойдется, раскладывают желе в креманки так, чтобы оно занимало не более половины емкости. Для скорейшего схватывания, формочки с желе отправляют в холодильник.

желе из белой смородины

Пока остывает белая половина десерта, готовят красную. Пропорции ягод и сахара такие же. Процедура готовки аналогична: ягоды измельчают, процеживают, добавляют сахар, уваривают и добавляют желатиновый загуститель.

Заливают красную часть не сразу, а только после остывания массы до комнатной температуры. Не волнуйтесь, желе не схватится раньше времени.

Полосатое желе в формах отправляют в основной отсек холодильной камеры. Чтобы перед подачей на стол десерт был «крепким», его вынимают из холодильника непосредственно перед употреблением.

Кроме желе, хозяйки готовят из смородины джемы. В нашей статье представлены 5 вариантов варки черносмородинового  джема, но данная технология вполне может использоваться и для переработки белых ягод.

Как хранить желе

Десертное блюдо, не относящееся к зимней заготовке, хранят не более двух дней в холодильнике. Баночки же с консервацией, после полного остывания, отправляют в погреб или подвал. Срок годности такого желе – 1 год.

Шикарная подборка рецептов компота из белоплодной смородины представлена тут. Чтобы в летнюю жару напиток был по-настоящему прохладительным, добавьте в стакан пару кубиков прозрачного льда.

желе из белой смородины

Схемы вязания спицами для детских вещей 41
Медицинская справка в ГИБДД для водительского
Схемы вязания спицами для детских вещей 96
Календарь на 2018 год. Календарь праздников на каждый день
Схемы вязания спицами для детских вещей 36
Поздравление на свадьбу от друзей прикольные
Схемы вязания спицами для детских вещей 69
Как увеличить попу в домашних условиях: быстрое увеличения
Схемы вязания спицами для детских вещей 22
Каркасный
Схемы вязания спицами для детских вещей 66
Забор из сетки рабицы своими руками установка
Схемы вязания спицами для детских вещей 90
Что делать с опухшей щекой в домашних условиях
Схемы вязания спицами для детских вещей 77
Узоры для шапок спицами (18 фото красивые узоры)
Схемы вязания спицами для детских вещей 97
Как бороться с растяжками в домашних условиях
Схемы вязания спицами для детских вещей 31
Что такое ссылка и как сделать гиперссылку в HTML
Схемы вязания спицами для детских вещей 33
Схемы вязания спицами для детских вещей 67
Схемы вязания спицами для детских вещей 70
Схемы вязания спицами для детских вещей 91
Схемы вязания спицами для детских вещей 45
Схемы вязания спицами для детских вещей 57
Схемы вязания спицами для детских вещей 43
Схемы вязания спицами для детских вещей 71

Читать далее:

  • Детская схема для вышивки крестом
  • Открытки с поздравления с днем рождения друзьям
  • Как из москвича сделать машину
  • Заготовка иван-чай на зиму в домашних условиях
  • Использование поделок из природного материала