Как сделать вкусную цветную капусту

Как сделать вкусную цветную капусту 419

Цветная капуста в кляре - простое, легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо, которое привнесет приятное разнообразие в привычное меню.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкусной и легкой в приготовлении закуски из капусты. Приготовим цветную капусту в кляре. Эта простая закуска получается очень аппетитной как на вид, так и на вкус.


Приготовленный по этому рецепту кляр получается густым, но при этом воздушным, словно облачко. Такой кляр впитывает минимум масла, быстро схватывается на сковороде и обволакивает капусту настолько плотным слоем, что на первый взгляд соцветия напоминают пирожки или оладушки. Соцветия капусты остаются мягкими и нежными, а окутывающий их кляр получается слегка хрустящим снаружи и очень легким и пористым внутри. Сочетание вкусов получается очень аппетитное! Попробуйте!

Фото вкусной цветной капусты в кляре


Для приготовления цветной капусты в кляре подготовьте ингредиенты по списку.

Ингредиенты для вкусной цветной капусты в кляре


Начнем с приготовления кляра, поскольку ему нужно время, чтобы охладится. Яичные желтки отделите от белков. Ёмкость с белками накройте и на время поместите в холодильник.


Желтки соедините с водой (обычной или несоленой минеральной/газированной). Добавьте растительное масло и специи по вкусу. Я добавляю соль, сушеный чеснок, паприку, тимьян и смесь итальянских трав. По желанию, также можно добавить 1-2 ст.л. вина или другого крепкого алкоголя – кляр получится чуть более хрустящим.

Соединить желтки, воду и специи


Взбейте смесь до однородности и постепенно, небольшими порциями добавьте муку, пока кляр не загустеет. Чтобы убедится в том, что кляр получился правильной густоты - наберите немного кляра в ложку и вылейте его обратно в миску с небольшой высоты. Если кляр полностью стекает с ложки за 5 секунд – он готов.


Накройте емкость с кляром и поместите его в холодильник на 30-60 минут. В процессе охлаждения кляр еще больше загустеет.

Всыпать муку


Пока охлаждается кляр, подготовим капусту. Приготовьте слабосоленый солевой раствор – смешав 1 л воды и 1 ст.л. соли. Поместите капусту в воду и оставьте на 5-7 минут.


Затем промойте капусту проточной водой и разделите на небольшие соцветия.

Отварить цветную капусту


Перед обжариванием в кляре капусту нужно слегка отварить. Отмерьте 1 литр воды и добавьте примерно 100-150 мл молока, а также 1 лавровый лист и 1-2 щепотки соли.


Такая смесь избавит капусту от естественного, но не очень приятного запаха, который появляется при варке, и сохранит ее нежный молочный цвет.

Соединить воду, молоко и лавровый лист


Доведите смесь до кипения и небольшими партиями отварите капусту. Поместите капусту в кипящую воду, дождитесь, когда вода снова вскипит, и засеките 3 минуты.

Добавить капусту


Извлеките капусту из кипящей воды и сразу поместите в холодную воду, для того чтобы остановить процесс приготовления.


Оставьте капусту в холодной воде примерно на 1 минуту. Как только соцветия остынут, переложите их на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами, и обсушите.

Достать капусту из воды


Разложите соцветия на рабочей поверхности в один слой, слегка присыпьте мукой – так кляр еще лучше прилипнет к кусочкам.

Посыпать капусту мукой


Взбейте белки в пышную пену и небольшими порциями, аккуратно помешивая снизу вверх, вмешайте в охлажденный кляр.

Ввести белки в кляр


В сковороду добавьте растительное масло в таком количестве, чтобы оно покрывало дно слоем около 1 сантиметра или даже чуть больше, и хорошо разогрейте.


Обмакните соцветия цветной капусты в кляр и выложите в горячее масло.

Обмакнуть капусту в кляре и выложить на сковороду


Обжаривайте соцветия 2 минуты с одной стороны, а затем переверните и обжарьте еще 2-3 минуты с другой стороны, до золотистого цвета.

Пожарить капусту в кляре


Обжаренные кусочки поместите на несколько секунд на бумажное полотенце. А затем сразу подавайте к столу.

Готовая вкусная цветная капуста в кляре


Цветная капуста в кляре готова! Приятного вам аппетита!

Рецепт вкусной цветной капусты в кляре


Как сделать вкусную цветную капусту 88

Как сделать вкусную цветную капусту 773

Как сделать вкусную цветную капусту 83

Как сделать вкусную цветную капусту 887

Как сделать вкусную цветную капусту 34

Как сделать вкусную цветную капусту 500

Как сделать вкусную цветную капусту 998

Как сделать вкусную цветную капусту 491

Как сделать вкусную цветную капусту 954

Как сделать вкусную цветную капусту 164

Как сделать вкусную цветную капусту 370

Как сделать вкусную цветную капусту 14

Как сделать вкусную цветную капусту 532

Как сделать вкусную цветную капусту 179

Как сделать вкусную цветную капусту 783

Поздравление стих старшей сестре на свадьбу отНавес из поликарбоната своими руками чертежиКак сделать банты на резинке своими рукамиОткрытки хорошего вечера для мужчинКак избавится от бородавки на теле в домашних условияхПоздравления с днём десантника сынаПоздравление с пресвятой богородицей в прозеПоздравление для балерины с днем рожденияКак сделать волшебную палочку настоящую которая исполняет все желанияТрогательное поздравление младшему брату от сестрыДобрый вечер открытки илиКак сделать адрес для вкКак в экселе сделать печать на всю страницуДеньги новорожденному своими рукамиКак сделать творожную запеканку для ребенка

Читать далее:

  • Схемы вышивки крестом совенка
  • Костюм мальвины своими рукам
  • Лучший недорогой подарок для девушки
  • Дорожку своими руками из старых вещей
  • Как сделать трессы для куклы из волос